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工业盐和食用盐不同性质的不同之处

点击次数:  更新时间:20/06/29 10:21:06 来源:www.sdyanpinshe.com关闭
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工业盐和食用盐主要成分其实都是氯化钠,但是工业盐常因为生产方式等因素,还有杂质,比如NaNO2等,坚决不能食用;食用盐一般加入碘酸钾等,又名餐桌盐。那么不同的性质的两种盐的不同是什么呀,下面由工业盐厂家为您普及一下吧。
一、外观上:两者都呈白色,特殊情况下食盐也可能显黄色或淡蓝色,亚硝酸钠也可能微显淡黄色。两者都呈晶体状,在显微镜下几何形体有一定的区别,但用肉眼是分辨不出的。
二、结构上:食盐是较纯净的氯化钠,氯化钠的化学式是NaCl,式量58.44,由氯离子和钠离子构成。工业用盐中除含有氯化钠之外,还有超标的亚硝酸钠,其化学式是NaNO2,式量是69.00,由亚硝酸根离子和钠离子构成。
三、味道:亚硝酸钠略有咸味,食盐咸味较重,食用时靠味觉难以分辨。
四、性质上:食盐性质较稳定,水溶液呈中性。亚硝酸钠在干燥条件下较为稳定,但能缓慢吸收氧而氧化成硝酸钠,水溶液呈碱性。
五、味道:亚硝酸钠略有咸味,食盐咸味较重,食用时靠味觉难以分辨。
补充资料:
工业用盐中含有大量的亚硝酸盐。常见的工业盐中毒事件,多数情况下是由误食或过量食用亚硝酸钠引起的。亚硝酸钠主要用于染料、医药、印染、漂白等方面,由于有增色、抑菌防腐作用,在食品工业中多用作熟肉食品的发色添加剂。
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